Pizza z cukinią i ziemniakami

Najważniejszym elementem tego dania jest jego baza, czyli ciasto. Mam niezawodny sposób aby było ono pysznie chrupkie na zewnątrz i puszyste w środku. Modyfikuję tylko składniki, które mają się pojawić na wierzchu. Dzisiaj w roli głównej: młode ziemniaczki w cieniutkich plasterkach i zielona cukinia.

Ciasto

• 250 dag mąki
• 150 ml ciepłej wody
• 15 dag drożdży
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• łyżka oliwy z oliwek

Dodatki

• 6 młodych ziemniaków
• mała cukinia
• 3 ząbki czosnku
• 3 gałązki rozmarynu
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• Grana Padano

Drożdże, cukier oraz 3 łyżki mąki mieszamy z 1/3 wody. Odstawiamy na 15 minut, pod ściereczką, w ciepłe miejsce aby wyrosło. Po tym czasie dodajemy resztę wody, mąki a także sól i oliwę z oliwek. Wyrabiamy do momentu uzyskania jednolitej, sprężystej masy. I tak jak poprzednio, odstawiamy do wyrośnięcia, tym razem na około 1-1,5 godziny.

Nastawiamy piekarnik na 250 stopni C. Ziemniaki i cukinię myjemy i kroimy na cieniutkie plasterki. Siekamy rozmaryn. Rozgniatamy czosnek i mieszamy z oliwą ( około 15 ml). Wyrośnięte ciasto rozkładamy na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia (lub posmarowanej oliwą). Spód pizzy smarujemy oliwą z czosnkiem. Układamy na wierchu plasterki cukinii i ziemniaków. Posypujemy rozmarynem oraz odrobiną soli i pieprzu. Skrapiamy całość oliwą.

Blachę wkładamy na najwyższy poziom piekarnika i pieczemy 10-12 minut. Wyciągamy, posypujemy ciasto startym serem i podpiekamy jeszcze 3 minuty.

Pizza świetnie smakuje polana odrobiną oliwy (np. smakowej). Proste a pyszne. Smacznego!